Mersin usulü tantuni tarifi

Mersin Usulü Tantuni Tarifi

img_7304

Malzemeleri:

  • 1 kg dana Eti
  • 5 adet domates
  • 4 adet kuru soğan
  • Sıvı yağ
  • Pulbiber
  • Kırmızı toz biber
  • Tuz
  • cf5e67d6-42bb-46c5-a140-88d09c80414b img_7306

    Ekmeği için;

  • 2 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı toz maya
  • tuz

Sunumu için;

  • Kırmızı lahana
  • Biber turşusu
  • Turp
  • Roka

Mersin Usulü Tantuni Yapılışı:

Etleri çok ince ve kısa şeritler halinde doğrayın, soğuk suyun içerisine alın tuz ekleyin, 15-20 dakika haşlayın, süzün ve haşladığınız suyu dökmeyin.
Geniş bir tavaya sıvı yağı alıp kızdırın.
Haşladığımız tantuni etlerini tavaya alıp kavurun. Süzdüğünüz et suyundan 2-3 yemek kaşığı tavaya ekleyin. Et suyu buharlaşınca üzerine sıvı yağ ekleyip etleriniz kızarana kadar pişirin. Tuz ve pul biber , kırmızı toz biber ekleyip tatlandırın.
Tantuni ekmeği için; Bir kabın içine un koyup ortasını havuz gibi açın. Yoğurt, sıvı yağ , toz maya ve tuz ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun üzeri örterek 20 dk dinlendirin. Bezelere ayırın, tezgaha un serpip servis tabağı büyüklüğünde açın, yağsız tavada çevirerek pişirin.
Lavaş ekmekleri tavadaki etlerin üzerine koyarak yağı ile iyice ıslatın. Üzerine küp küp doğranmış domatesleri ve doğranmış maydanoz ile karıştırdığımız piyazlık soğanı ve etleri koyup dürüm yapın.
Sunum tabağına aldığınız tantunileri ince ince doğradığımız kırmızı lahana, turp, roka ve biber turşusu ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir