Sırın tarifi

Sırın tarifi (Elazığ yöresine ait  bir yemek tarifidir)

  • Sırın yemeğinin malzemeleri.
  • 3-4 tane sacda pişmiş yufka.
    Eğer yufka ekmek yoksa kendiniz de yapabilirsiniz: -Su, tuz, un ile hamur yoğurup ,incecik açarak eğer varsa sacda yoksa teflon tavada iki yanını da yakmadan pişirip, katlayıp sofra bezinin arasında soğutalım.
  • 2 su bardağı yoğurt( ev yapımı tercihen)
  • 3 kaşık dolusu tereyağ (köy tereyağı olursa çok daha lezzetli olur.
  • 1-2 diş sarımsak,tuz
  • Yarım kilo kuşbaşı dana eti,
  • Tuz
  • isteğe göre et le berabaer pişirmek için 1 tane kuru soğanda ilave edebilirsiniz.

image

Sırın Nasıl hazırlanır?

  • Yufkaları ortadan ikiye bölüp, rulo yapalım, 2 cm ebadında dilimlere bölelim. Kenarı yüksek küçük cam tepsi ya da sahana dik olarak dizelim. Dizerken bir elimizle tutmalıyız, yoksa yufkalar açılıyor.Diğer yandan sarımsakları soyup, biraz tuz katarak iyice ezip yoğurda katalım, kaşıkla çırpalım, iyice karışsın.diyer yandan kuşbaşı Eti ni ocakta pişene kadar kızartalım not (tuzuda kızarmasını yakın dökün) isterseniz kızarmasına yakın tereyağı da ilave edip  kızartalım.Hazırladığımız yoğurdu eşit şekilde sırına dökelim, üzerine kızaran Etide ilk sıcaklığı gittikten sonra döküp bekletmeden sofraya alalım.:)

image

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir