Katmerli İçli Kete tarifi

Katmerli li kete tarifi

image

Hayırlı akşamlar dostlar
Kete özellikle Ramazan ayında sahurda çok daha tok tuttuğu için herkes tarafından tercih edilir.Özellikle böyle katmer li olunca dahada güzel oluyor.
Katmerli Kete’nin Malzemeleri

  • 1 litre ılık süt
  • 1 tane yaş maya
  • 3 yumurta akı sarıları ayrılıcak
  • 2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
    Ve alabildiği kadar un (Yanlız hamur kulak memesi kıvamında olucak)
    İç malzemeler
  • 1 kg una 250 gr tereyağı ve ve içine sürmek için de yine 250 gr tereyağı üzerine sürmek için ise ayırdığımız 3 yumurta sarısı sürülecek.
    Hazırlanışı
    Öncelikle un hariç tüm malzemeler sırası ile karıştırılacak (sütün ılık olmasına dikkat edin çünkü soğuk olursa hamurunuz kabarmaz ) son olarak un eklenir ve yumuşak bir hamur elde edilir. Yoğrulan hamurun üzeri sofra bezi veya kalın bir bezle iyice kapatılır ve 1 saat kadar ,mayalanması için bekletilir.
    Hamur bekletilirken ketenin içi hazırlanır.Derin bir tavada tere yağı eritilir içine 1 kilo un yavaş yavaş ilave edilir.Un yanmayacak şekilde kavrulur ve soğumaya bırakılır.
    250 gr tereyağı da eritilir
    Dinlenen hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler alınarak unlanmış tepsilere dizilir üzerine poşet geçirilerek 30 dk daha dinlendirilir.Dinlenen bezeleri merdane ile orta boy yuvarlak tepsi boyutunda açılr,açılan yufkanın hertarafına eritilen tereyağı sürülür ve kavrulan un harcından hertarafına gelicek şekilde serilir ve rulo yapılıp altı yağlanmış tepsiye bırakılır.Tüm bezeleri bu şekilde yapıp bitirdikten sonra tepsilere bırakılır ve üzerlerini elimizle bastırarak incelmesi sağlanır son olarak üzerlerine yumurta sarısı sürülerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında alt üst kızarana dek pişirilir isterseniz keteleri poşetleyip buzlukta da muhafaza edebilirsiniz afiyet olsun…

Leave a Reply

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir